كيف نحكم على جودة آلة القهوة؟

الحكم على جودة أآلة القهوةيمكن التحقق منها من خلال خمسة أبعاد أساسية: الاستقرار، والمواد والسلامة، ومؤشرات الأداء الأساسية، وتصميم الصيانة، وخدمة ما بعد البيع، والعلامة التجارية، مما يجعل من السهل التمييز بين الجيد والسيئ.

الاستقرار: الجودة المتسقة للكوب هي الأساس

يجب أن تكون ماكينة القهوة الإيطالية الجيدة قادرة على إنتاج ضغط استخلاص ثابت يبلغ حوالي 9 بار، وليس أعلى قيمة الذروة (معظم المعلن عنها هو 15/19 بار هي قيمة الذروة، والضغط المستقر الفعلي يؤثر على الجودة)، وتقديم أكثر من 5 أكواب بشكل مستمر لن يغير الطعم بشكل كبير؛ يعتبر طراز الغلاية المزدوجة أكثر استقرارًا من الغلاية الواحدة، وليس هناك حاجة لانتظار ارتفاع درجة الحرارة عند تحضير الحليب والقهوة. يجب التحكم في معدل فشل الآلات ذات الجودة العالية تحت الألف، وينبغي أن تكون قادرة على العمل بثبات لفترة طويلة دون التصاق الأكواب أو الأغطية، وتجنب فقدان فترات ذروة الاستخدام.

المواد والسلامة: لا يمكن حفظ النتيجة النهائية

السلامة هي الشرط الأول، حدد أولاً علامة الشهادة الإلزامية CCC، وانتبه إلى المواد الملامسة للأغذية: تتعرض الأنابيب الداخلية وخزانات المياه وآلات تحضير القهوة للماء الساخن والزيت لفترة طويلة، ويجب أن تجتاز اختبار المواد الملامسة للأغذية. يجب إعطاء الأولوية لاختيار الفولاذ المقاوم للصدأ 304 أو المواد البلاستيكية الملائمة للطعام لتجنب إطلاق المواد الضارة من المواد الرديئة. ستوفر العلامات التجارية الكبرى تقارير الاختبار ذات الصلة، والتي يمكن طلبها بشكل استباقي عند إجراء عمليات الشراء.

تلبي مؤشرات الأداء الأساسية متطلبات المعيار الوطني

بالنسبة لآلات القهوة الإيطالية السائدة، تعتبر المنتجات التي تلبي المعايير الوطنية مؤهلة

الضوضاء: مع وظيفة الطحن ≥ 80 ديسيبل (أ)، بدون وظيفة الطحن ≥ 65 ديسيبل (أ)، لن تزعج الجمهور بشكل مفرط

جودة رغوة الحليب: الموديلات التي تحتوي على رغوة البخار، ومحتوى رطوبة رغوة الحليب ≥ 15%، كلما انخفض محتوى الرطوبة، وكانت رغوة الحليب أكثر كثافة وأكثر متانة، وكان تأثير اللاتيه أفضل.

معيار الاستخلاص: معدل استخلاص التركيز الإيطالي الجيد يتراوح بين 18% -22%، تركيز القهوة بين 8% -12%، درجة حرارة الاستخلاص حوالي 92 درجة مئوية، وقت الاستخلاص 25-30 ثانية، والقهوة الناتجة غنية بالزيت ومتوازنة في الحموضة والمرارة.

يحدد تصميم الصيانة عمر الخدمة

ستسهل الآلة الجيدة التنظيف اليومي، والاختيار المفضل هو تصميم قابل للفصل والغسل لصانعة البيرة، مما يسهل التنظيف المنتظم لبقايا القهوة والزيت المتبقي، وتجنب تأثير بقايا الرائحة على الصحة؛ تأتي بعض الطرز مزودة بوظيفة التذكير بإزالة الترسبات الكلسية، والتي يمكنها إطالة عمر الماكينة. بالإضافة إلى ذلك، ينبغي إعطاء الأولوية للنماذج ذات تصميم المياه المفلترة، باستخدام المياه النقية وإزالة الترسبات بانتظام لإطالة عمر عناصر التسخين

ما بعد البيع والعلامة التجارية هي الضمانات

لا تغرك الخيارات الرخيصة واختر علامات تجارية متنوعة، حيث أن تكلفة إصلاح المكونات الأساسية التالفة يمكن أن تكون مرتفعة؛ يجب إعطاء الأولوية للعلامات التجارية التي يغطيها الضمان الوطني. وفي حالة وجود أي مشاكل، يمكن إصلاحها بسرعة في الموقع لتجنب الإحراج الناتج عن عدم القدرة على تحمل تكاليف الإصلاحات. حاول عدم شراء موديلات مستعملة حيث لا يمكن تقييم عمر المكونات الأساسية مثل مضخات المياه بصريًا، وقد تتجاوز تكاليف الصيانة اللاحقة فرق سعر المنتجات الجديدة.